Bis 1999 war es in der Schweiz verboten, aus Grundnahrungsmitteln wie Getreide und Kartoffeln Spirituosen zu brennen. Als dieses Whiskyverbot aufgehoben wurde, haben viele Schweizer Brennereien ihren ersten Whisky hergestellt.

So auch die Brennerei Schwab. Als sie uns anboten, unseren eigenen Tram-Whisky herzustellen, waren wir sofort dabei. Der erste Tram-Whisky wurde im Jahr 2004 gebrannt und lagerte vier Jahre im Eichenfass.

Seither haben wir unseren Whisky weiterentwickelt und verfeinert. Inzwischen reift er bis zu sieben Jahren in einem alten Klosterkeller und muss den Vergleich nicht scheuen.

5 Jahre im Fass gelagert

Der Nun's Whisky Sister Abigail ist ein Single Malt Whisky, der im November 2017 destilliert wurde. Der bernsteinfarbene Whisky lagerte in zwei unterschiedlichen Fässern, einem Rotwein Fass und einem Süsswein Fass. Beide stammen von Schweizer Weinproduzenten und wurden sorgfältig ausgewählt.

Gelagert wo einst die Nonnen badeten, entwickelte der Whisky im Klösterlikeller während fünf Jahren seine feine Aromenvielfalt. In der Nase besticht er durch edle Holzaromen, die mit feinen Mandel und Marzipan Noten untermalt werden. Im Mund zeigt er sich samtig weich, abgerundet wird er mit schönen Honignoten im Abgang.

5 Jahre fassgelagert, peated, cask strength

Der zweite Whisky der «Nun's Whisky» Serie, Sister Mary Jane, wurde im Januar 2018 hergestellt und destilliert. Der wunderschön goldene Whisky reifte in einem Pinot Noir Fass von Martin Hubacher in den Kellern des Klösterlis. Diese Räumlichkeiten sind auch die Namensgeber für unseren Whisky, denn sie dienten ehemals als Umkleide für das Aarebad der Nonnen des Klosters.

5 Jahre im Fass gelagert, Fassstärke

Der Nun's Whisky Sister Abigail ist ein Single Malt Whisky, der im November 2017 destilliert wurde. Der bernsteinfarbene Whisky lagerte in zwei unterschiedlichen Fässern, einem Rotwein Fass und einem Süsswein Fass. Beide stammen von Schweizer Weinproduzenten und wurden sorgfältig ausgewählt.

Gelagert wo einst die Nonnen badeten, entwickelte der Whisky im Klösterlikeller während fünf Jahren seine feine Aromenvielfalt. In der Nase besticht er durch edle Holzaromen, die mit feinen Mandel und Maprzipan Noten untermalt werden. Im Mund zeigt er sich samitg weich, abgerundet wird er mit schönen Honignoten im Abgang.

5 Jahre im Fass gelagert, single cask

Hergestellt und destilliert im Dezember 2018 reifte dieser Whisky in den Kellern des Klösterlistutzes. Räumlichkeiten, die ehemals als Umkleide für das Aarebad der Nonnen des Klosters dienten. Seine strohgelbe Farbe verdankt er dem Petite Arvine und Chardonnay Barrique. Bereits in der Nase überzeugt er mit Fruchtaromen von Pfirsich, Aprikose und Birne. Im Gaumen entfalten sich Holznoten, wie Vanille und Honig. Der Abgang ist geschmeidig und langanhaltend.

5 Jahre im Fass gelagert, peated

Der zweite Whisky der «Nun's Whisky» Serie, Sister Mary Jane, wurde im Januar 2018 hergestellt und destilliert. Der wunderschön goldene Whisky reifte in einem Pinot Noir Fass von Martin Hubacher in den Kellern des Klösterlis. Diese Räumlichkeiten sind auch die Namensgeber für unseren Whisky, denn sie dienten ehemals als Umkleide für das Aarebad der Nonnen des Klosters.

In der Nase besticht der Whisky durch subtile Rauchnoten. Im Gaumen überzeugen ein rundes, schön eingebundenes Raucharoma und feine Holz- und Honignoten.

5 Jahre fassgelagert, cask strength

Hergestellt und destilliert im Dezember 2018 reifte dieser Whisky in den Kellern des Klösterlistutzes. Räumlichkeiten, die ehemals als Umkleide für das Aarebad der Nonnen des Klosters dienten. Seine strohgelbe Farbe verdankt er dem Petite Arvine und Chardonnay Barrique. Der frische und fruchtige Geschmack erinnert an Orangen und Minze. Im Mund entwickeln sich Aromen von Malz, Caramel und weiteren Holznoten. Ein vollmundiger Whisky mit einem langen Abgang.

Ein Bierbrand entsteht durch unmittelbares brennen von frischem Bier. Er weist geschmacklich charakteristische Merkmale von Bier auf und hat mindestens 38 Volumenprozent Alkohol.

Alle unsere Bierbrände entstehen in Zusammenarbeit mit der Lohnbrennerei Schwab aus Oberwil bei Büren. Der kleine Familienbetrieb brennt mit viel Sorgfalt und Erfahrung, dadurch sind unsere Bierbrände von höchster Qualität.

Bereits im Jahr 2000 stand unser erster Weizenbierbrand auf der Getränkekarte. In den letzten 20 Jahren haben wir verschiedene Bierbrände aus Tram-Helles, Tram-Märzen, Tram-Weizen & dem Münsterbier herstellen lassen. Einige von ihnen lagerten nach dem Brennen sogar noch ein paar Jährchen im Eichenfass. Lass Dich von der Vielfalt dieser Edelbrände inspirieren!

Klar, aus dem Jahr 2014

Diese feine Spirituose entstand im Jahr 2014, destilliert aus frisch gebrautem Tram-Weizen. Der kräftige Bierbrand zeichnet sich durch sein feines getreidiges Aroma aus, welches durch Nuancen von Vanille, Anis und Aprikosen abgerundet wird.

3 Jahre im Fass gelagert

Dieses edle Destillat wird aus unserem einzigartigen Tram-Märzen hergestellt. Der köstliche Bierbrand reifte drei Jahre im Holzfass. Dadurch wird sein edles Hopfenaroma in weiche Eichenholznoten eingebettet.

2 Jahre Fass gelagert

Diese charakterstarke Spirituose wurde 2014 aus frischem Tram-Helles destilliert. Der kräftige Bierbrand zeichnet sich durch sein feines getreidiges Aroma aus, welches durch Nuancen von Vanille, Apfel und Aprikosen abgerundet wird. Die Veredelung im Eichenholzfass verleiht ihm die goldene Farbe.

Klar, aus dem Jahr 2016

Dieser Bierbrand wurde 2016 aus unserem obergärigen Münsterbier destilliert. Er besticht in erster Linie durch die Vielzahl seiner Aromen. Es treffen Äpfel, Birnen und Zwetschgen aufeinander. In feinen Nuancen nimmt man Baumnüsse, Vanille und Getreide wahr.